變化是生活的調味料

第一部:如何使用PHP

下載Apache
http://httpd.apache.org/download.cgi
如果是window xp系統選擇for win32
我是下載apache_2.2.9-win32-x86-openssl-0.9.8h-r2.msi
不過版本會一直更新,選擇一個你喜歡的。你也可以選擇unix版本,但是沒辦法在win xp上使用

下載PHP
http://www.php.net/downloads.php

我是選擇php-5.2.6-win32-installer.msi,還是一句話,版本是會變的。

最後你如果要使用MySQL,可以在下面網站download
http://dev.mysql.com/downloads/

這個時間點你可以選擇MySQL 5.0或5.1(2008年),以後可能有6.0,7.0,8.0,...

收集好這些檔案就可以灌到你的系統裡
安裝好apache必須要進行下列修改
找到httpd.conf檔,不難找,如果沒有改apache安裝路徑,應該在C:\Program Files\Apache Software Foundation\Apache2.2\conf裡

打開後找適當位置插入下面虛線之間文字,大概就在一堆LoadModule附近,比較整齊。
------------------------------------------------------------------------
#BEGIN PHP INSTALLER EDITS - REMOVE ONLY ON UNINSTALL
#指定php.ini存放的目錄
PHPIniDir "C:\Program Files\PHP\"

#載入php的模組
LoadModule php5_module "C:\Program Files\PHP\php5apache2_2_filter.dll"

#END PHP INSTALLER EDITS - REMOVE ONLY ON UNINSTALL
------------------------------------------------------------------------

說明:#後面的文字為說明,不會被執行。php5apache2_2_filter.dll是我灌的版本中有的,不同版本可能會不同,大概就是php5apache2xxxx之類的,其他的就跟插入文字的說明一樣。

累了:D 其他下次說明

有了第一次很失敗的經驗,這一次還是靠感覺,只是這次不用低溫冷藏發酵了,直接挖了一些麵粉(多一些,不然就少放一些鮮乳,以免太濕),倒入一個量杯的鮮乳,再加入約10g的奶油和約6g的instant yeast,然後努力的攪拌。攪拌到一種很黏稠,攪拌起來很費勁的地步,就放著發酵40分鐘。40分鐘後,倒半杯的鮮乳加入6g的鹽和25g的糖一起攪拌,因為用了很多麵粉,所以鹽和糖都多放一些。然後一起倒入先前發酵的麵粉團,用力攪拌均勻,這時的麵粉已經不能成團了,像是泥漿狀態,然後再加入約10g奶油,攪拌均勻。然後開始慢慢加入麵粉,先加一大湯匙,使麵粉成團,不斷的攪拌麵粉,使它均勻,可是還是很黏,黏到受不了,再加入一大湯匙的麵粉,這時外面是乾的,裡面水分還是很多,所以再攪拌麵粉團,它會變得比剛剛更黏,就一直重複加入麵粉,直到不會很黏為止,這時麵粉團的水份應該剛剛好,最後的時候慢慢加入麵粉,避免太乾,而且邊加要邊攪拌(揉)麵粉團,使裡面較濕的部分和外面乾麵粉混和。最後麵粉還是有點黏,所以加少許沙拉油在麵粉團的表面,然後用手搓揉麵粉團,使它看起來很均勻。最後放著發酵膨脹約一個半鐘頭,再將它分成三份,然後滾圓,靜置放鬆15分鐘,再壓平,捲成柱狀,再放鬆15分鐘,再壓平,然後從比較短的邊緣捲成柱狀,並將圓柱兩端(開口)封閉,最後放入loaf pan,如圖,靜置發酵膨脹。 

星期六從網路上看了一些做鮮奶土司的方法,也花了很多錢買了一些bakingware回來嘗試.網路抄來到的配方如下： 

A料
高粉 約175g
鮮奶油 約36g
鮮奶 50g
酵母 3g